恒順香醋とは |
中国江蘇省の鎮江香醋は、300年を越える伝統製法を 守っており、歴代の中国皇帝も愛用していた、まさに宝の酢。良質のもち米から醸造され「酸っぱいけれど渋くない、
香ばしいけれど甘味がある、色濃いけれど味が良い」
と世界中に知られています。
香醋に含まれるアミノ酸は、血液をサラサラにし、血流の循環をスムーズにします。これによって代謝がアップします。また、油とお酢を混ぜると、油の粒子が細かくなり、代謝のアップに加え食事で摂った油をすぐエネルギーとして使えるので、体内に脂肪が残りにくくなります。 |
| 恒順香醋製造元・江蘇恒順集団有限公司とは |
中国で『お酢といえば香醋であり、香醋といえば鎮江』というように、
鎮江の香醋は非常に有名です。
鎮江香醋の創始者の「恒順」は、中国の酢業界において最大かつ経済効果が最も高い企業です。１００年来、恒順は鎮江香酢の本場の製法と原料を基に鎮江香酢を生産しています。恒順の鎮江香酢は「酸味があっても渋くない、香り高くやや甘い、濃色でありながら新鮮、時間が経つほどに芳醇になる」黒酢です。
気候が穏やかで、水に恵まれた文化都市・上海近郊には、
蘇州・紹興・鎮江など数多くの古都が存在し、
それぞ れの食文化が見事に融合されています。
中でも上海料理にかかせないのが、
江蘇省鎮江の「香醋」で、江蘇恒順集団は、
鎮江の香醋生産の約9割を占める優良企業です。
中国江蘇省の鎮江「恒順」は、清朝（1840年）に創設され,、
160年以上もの間、
伝統の製法を守り現在まで国家基準で製造され続けている『お酢』の名門です。
| 価格 |
| １箱：3.500円 |
| ２箱：6.600円 （１箱当たり・3.300円） |
| ３箱：9.300円 （１箱当たり・3.100円） |
| ４箱以上：１箱・3.000円 |
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| 恒順香醋の製造工程 |
 400年の伝統を守り、昔ながらの手作業で造っています。
香醋は中国一のお水ともち米から日本の黒酢は玄米や麹などでつくりますが、「恒順香醋」は「もち米」から造られます。
まずはじめに原材料となる「もち米」を、水のきれいな揚子江のほとり江蘇省で収穫する契約農家から直納後、丹念に洗い、大きなかまどを使って熟練の技術者によって蒸しあげます。
その際の水は、中国でも有名な地下水「天下第一泉」を使用しています。
香醋造りはおいしいお酒造りから始まります。
蒸しあがった「もち米」に水と麹を加えて壺に入れ蔵に並べておきます。エアコンなどの設備も使わず、夏は大型扇風機でひやし、冬は火で暖めてと、機械類はまったく使わず、まるでわが子のように可愛がりながらゆっくり発酵させると、濃いお酒（老酒）ができあがります。
すべてが職人の手作業です。
できあがった濃いお酒は、「恒順香醋」のために特別に造られた「宜興」の大きな甕（かめ）に移し、 もみ殻を加え熟練の技術者が攪拌します。攪拌作業はもっとも経験が必要とされる工程で、担当する技術者は、発酵の進み具合や甕の中の温度を 目と手で確かめながら、毎日、毎日、攪拌しながら隣の甕に移す作業を繰り返します。 約二十日間、毎日攪拌作業を繰り返すことにより、甕の底までまんべんなく発酵がすすみ、 もみ殻が薄い色から濃い褐色に変わってきて、年季の入った伝統の色が出来上がっていきます。伝統の色が出来上がっていきたら、次の段階にうつります。褐色になったもみ殻をまるごと水に浸し、 水の中にじわじわ溶け出てきた成分こそ、お酢なのです。
秘密はこの甕にあります。
成分が溶け出したできたての香酢を小さなカメに移します。このカメこそが中国で景徳鎮と並び称される、江蘇省の陶都「宜興」で作られた「宜興の甕」です。天然の土を使い、釉薬を施さずに焼いた「宜興の甕」は、 時がたっても中にいれたものの味や香りが損なわれないといわれています。
この「宜興の甕（ぎこうのかめ）」でないと、「恒順香醋」はできないといわれており、 生産工程において必要不可欠な「甕（かめ）」なのです。 カメに移し変えたあとは、大きなハスの葉で蓋をします。
 
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| 恒順香醋受賞歴 |
最高級の「恒順香醋」は、１９８５年にフランスパリにおいて国際金賞を受賞しました。同
年に中国・国家金賞も受賞し、さらに１９９０年、１９９７年にも国家金賞を再度受賞しました。
国際金賞 |
国家金賞 |
1909年 南洋勧業展覧会金賞
1985年 フランス国際食品博覧会金賞
1985年 中国食品博覧会 国家金賞
1990年・1997年 同金賞
1992年 香港国際食品金賞
1998年 人民大会堂 宴会用品指定
1999年 緑色食品認定（酢業産品唯一）
1999年 ISO9002取得
2002年 ISO9001取得
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| 恒順香醋の成分比較表 |
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| 中国国内向けの最高級恒順香醋カプセル |
中国の要人や一部のセレブにしか食されていなかった特別な逸品,中国鎮江最高級香醋カプセル.恒順香醋を20倍に濃縮し、美容のための天然真珠微粉末を配合、
職場や外出先でも飲んでいただけるように天然素材だけを使ったカプセル状に製造された製品です。お酢が苦手な方でも手軽に飲むことができます。
恒順香醋カプセルには「善玉コレステロールを増やし、悪玉コレステロールを減らす効果」「血圧を下げる効果」の２つのパワーがあります。コレステロール値が高いと、動脈硬化性疾患である脳梗塞や脳血栓などの生活習慣病になる危険性があります。また、高血圧自体は病気ではありませんが、動脈硬化性疾患を引き起こす危険因子なのです。放っておくと脳梗塞や脳血栓、脳出血などの発生率が高くなります。これを予防してくれるのが恒順香醋カプセル
こんな方におススメ！
疲れやすい 肩がこる イライラする 怒りっぽい 冷え性 タバコを吸うストレスが多い 生活が不規則運動不足
更年期頭が冴えない、ぼーっとする太りやすい、やせにくい
スタミナがない、元気がない 食べ物の好き嫌いが多い スポーツ選手の疲労回復
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| 恒順香醋カプセル価格 |
商品名：鎮江・恒順香醋カプセル
商品番号：K-001
規格：400mg×120粒入り
使用方法：1日3回、1回3-5粒を目安にお召し上がりください
| 価格 |
| 恒順香醋カプセル １箱：3.500円 |
| 恒順香醋カプセル ２箱：6.600円（１箱当たり・3.300円） |
| 恒順香醋カプセル ３箱：9.300円（１箱当たり・3.100円） |
| 恒順香醋カプセル ４箱以上：１箱・3.000円 |
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こうじゅん こうず
